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    做好“舌尖上”的保障 ——记地质集团北京益而康公司厨师王艳成

    2019-12-06 22:54:51 中煤地质报 阅读

    □  闫 畅

          “王师傅做的饭真好吃!”每当有人夸奖他的时候,他总是露出谦虚的笑容,用袖口擦擦满脸的汗说:“爱吃就好,多吃点,多吃点。”40岁出头,中等个子,身穿白色厨师服,头戴厨师帽,他就是中煤地质集团有限公司北京益而康生物工程有限公司的厨师——王艳成。

    披星戴月用心服务

          春夏秋冬、寒来暑往,每天五点钟,厂区的一角就亮起了光,厨房里已有声响。王师傅早早起来,开始准备全厂职工一天的伙食。

          起早贪黑已成了王艳成的生活起居习惯。作为厂里唯一的厨师,每天早晨,从择菜、洗菜、切菜、准备菜码到收拾肉类……王师傅细心筹备一天所需的食材,分门别类地将菜品摆好备用。吃过早饭稍作休息,他便开始准备面点、蒸饭、备汤、炒菜……就这样,每天中午的餐桌上,色泽诱人、新鲜可口的大餐都会准时出现。

          每天的打饭窗口,成了与美味佳肴相约的地点;午餐时间,也成了味蕾最满足的时光。“王师傅做的饭有家的味道!”“这个花卷真精致,汤真好喝!”职工们的认可,让王师傅工作起来更有方向、更带劲了。王艳成说,在益而康公司工作已经有15年了,“尽力为大家做出可口的饭菜”是他不变的信仰。

    争做后勤岗位排头兵

          来到益而康公司之后,王艳成也曾面临巨大的考验,但他没有被困难吓倒,而是抱着“想试试”的勇气和“肯定行”的信心,准备迎接新的挑战。

          王艳成原来是一名面点师,从面点师到厨师,转变颇有难度。他勤学多练,从不气馁,认真收集各种反馈,用心调配口味,研究烹饪诀窍。学习烹饪的同时,他的面点技能也没有丢下,每日的面点变着花样地做……经过不断的摸索,他的厨艺日臻成熟,大家都夸他做的饭味道香,几天不吃很想念这一口儿。

          王艳成对食材采购严格把关,随行的小张说:“每次去菜场买肉,他都是亲自挑好,紧盯着卖肉师傅用机器绞成肉馅才放心,买菜更是精挑细选。”大家夸他认真负责,王师傅笑着说:“做饭是良心账,公司这么信任我,我得对大伙儿负责啊!”给大家打完饭,他总是最后一个吃,有时候菜余下得不多,他就啃馒头、喝口热汤,从没有一句怨言。

          王艳成不仅菜做得好吃,而且非常干净,食堂虽然简陋,但是被他收拾得一尘不染,灶台擦得锃光瓦亮。“在咱们食堂吃饭,就像在家吃饭,既营养健康又经济实惠,而且还很放心!”一个同事兴奋地说。“是啊!有王厨师在这里,大家吃得放心、安心。”职工们聊起他来,“在他身上,我们看到了勤劳乐观、积极向上的精神,他太值得我们学习了!”

          刚到公司那两年,由于人手少,王艳成每周末还坚持值班两天,兼职门卫及保安,虽然很累,但他从没抱怨过。让他欣慰的是,他的工作得到了妻子和孩子的理解。虽然不能经常回家,但妻子从无怨言,将家里大小事务打理得井井有条,他十分感谢默默支持他的家人,唯有努力工作才能不辜负家人的期待。

    不忘初心坚守阵地

          从最初厂里的30来人到现在的80余人,从原来的简单菜品到现在的五花八门,作为唯一的厨师,王艳成的工作量成倍增加了,但他十多年如一日,仍然坚守着这份初心。

          从迎难而上到坚持不懈,王艳成善于学习,爱岗敬业,一步一个脚印,和益而康公司一起成长着。有人说他是园丁,养护着大家的胃口,做好了后勤支撑;有人说他是一名战士,把厨房当“阵地”,把工作当成生命一样认真守护。看到他的时候,他总是在忙着研究:“我还要多看看菜谱,给大家做更多的好菜吃。”

          从当初的试试看,到成为今天的后勤排头兵,王艳成通过学习提升自身专业技能,成为独当一面的岗位能手,他把爱岗敬业融进了工作中的方方面面,“我的食堂不打烊”就是他全心全意为集体服务的写照。正是这种在益而康人身上都能看到的“心往一处想,劲往一处使”的精神,让公司形成了“家文化”的企业文化,大家同心协力让益而康公司一步步走向辉煌。

          王艳成爱好文艺活动,在今年益而康公司庆祝新中国成立70周年的职工文艺晚会上,他参加了集体朗诵《走进新时代 再创新辉煌》,用铿锵有力的声音和丰富深厚的情感,表达出对祖国、对集体的热爱。正如王艳成写的那样:作为一名普通职工,在平凡的岗位上与企业同风雨、共命运,把自己的工作当成一种神圣的使命,即使在最普通的一个岗位,也能以最高的标准,展现自己的人生价值。

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